31. Alat dan Bahan Penelitian Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah sosis sapi, sosis ayam dan daging sapi. Bahan untuk pengujian kandungan ppm nitrit adalah acetone dan hydrochloric acid. Alat yang harus disediakan untuk penelitian ini adalah satu set spektrofotometer, mortar, kertas karbon, kertas saring Whatman No.1, kuvet dan
7SNp.